李輝教授是幼兒教育講座教授。他曾擔任多個領袖職位，包括上海師範大學上海學前教育學院院長、澳洲麥覺理大學教育學院碩士課程主任，以及香港大學（港大）教育學院教育碩士課程主任等。李教授於二零零零年在港大取得博士學位，並於同年加入香港教育學院（香港教育大學前身）擔任講師。他於二零零五年再次加入港大；二零一八年晉升為麥覺理大學的教授。李教授亦曾任麥覺理大學和上海師範大學的名譽教授，以及中國多所大學的客座教授。

李教授於幼兒發展與教育領域中的研究廣泛而專注，涵蓋發展認知神經科學、發展心理語言學、早期認字與雙語教育、課程和教學法、教育政策、學校領導，以及教師教育等方面。他曾於澳洲、香港及中國內地指導十八位博士生、五名博士後，及一位美國傅爾布萊特訪問學者。李教授獲批多份研究資助，包括一項中國國家自然科學基金、五項優配研究金（其中三項以首席研究員身分獲取，兩項以聯席研究員身分取得）、一項澳洲幼教評審機構ACECQA，以及六項優質教育基金。

李教授曾擔任《Journal of Research in Childhood Research》的聯合主編，現為四份SSCI期刊的副主編，分別是《Early Education and Development》、《Early Child Development and Care》、《Frontiers in Psychology》和《Sustainability》（教育版）。此外，他亦擔任六份國際同行評審期刊的編輯委員會成員，包括《Contemporary Issues in Early Childhood》、《ECNU Review of Education》、《International Journal of Child Care and Education Policy》、《International Journal of Early Years Education》、《Journal for the Study of Education and Development》及《Springer-Nature社會科學期刊》。

李教授發表的課程理論與學習方案，如「SAIL」 (Oxford, 2004-) 及 「SPA」 (Oxford, 2012-)，已被本地幼稚園廣泛採用。他的「3CAP」理論亦於美國引起學者關注，廣獲研究人員應用 (JRCE, 2020年第一期) 。國際學者更常以李教授的「3A2S」理論檢視教育政策 (Li, Park, & Chen, 2017)。他於香港及海外的幼兒教育政策制定方面，擁有重要角色。根據Google Scholar數據，李教授目前已發表二百九十三篇學術文章，包括二百三十四篇期刊論文、九本書、三十八篇書章，以及十二篇會議論文。自二零二一年起，李教授躋身美國史丹福大學全球排名首2%學者名單。