李辉教授是幼儿教育讲座教授。他曾担任多个领袖职位，包括上海师范大学上海学前教育学院院长、澳洲麦觉理大学教育学院硕士课程主任，以及香港大学（港大）教育学院教育硕士课程主任等。李教授于二零零零年在港大取得博士学位，并于同年加入香港教育学院（香港教育大学前身）担任讲师。他于二零零五年再次加入港大；二零一八年晋升为麦觉理大学的教授。李教授亦曾任麦觉理大学和上海师范大学的名誉教授，以及中国多所大学的客座教授。

李教授于幼儿发展与教育领域中的研究广泛而专注，涵盖发展认知神经科学、发展心理语言学、早期认字与双语教育、课程和教学法、教育政策、学校领导，以及教师教育等方面。他曾于澳洲、香港及中国内地指导十八位博士生、五名博士后，及一位美国傅尔布莱特访问学者。李教授获批多份研究资助，包括一项中国国家自然科学基金、五项优配研究金（其中三项以首席研究员身分获取，两项以联席研究员身分取得）、一项澳洲幼教评审机构ACECQA，以及六项优质教育基金。

李教授曾担任《Journal of Research in Childhood Research》的联合主编，现为四份SSCI期刊的副主编，分别是《Early Education and Development》、《Early Child Development and Care》、《Frontiers in Psychology》和《Sustainability》（教育版）。此外，他亦担任六份国际同行评审期刊的编辑委员会成员，包括《Contemporary Issues in Early Childhood》、《ECNU Review of Education》、《International Journal of Child Care and Education Policy》、《International Journal of Early Years Education》、《Journal for the Study of Education and Development》及《Springer-Nature社会科学期刊》。

李教授发表的课程理论与学习方案，如「SAIL」 (Oxford, 2004-) 及 「SPA」 (Oxford, 2012-)，已被本地幼稚园广泛采用。他的「3CAP」理论亦于美国引起学者关注，广获研究人员应用 (JRCE, 2020年第一期) 。国际学者更常以李教授的「3A2S」理论检视教育政策 (Li, Park, & Chen, 2017)。他于香港及海外的幼儿教育政策制定方面，拥有重要角色。根据Google Scholar数据，李教授目前已发表二百九十三篇学术文章，包括二百三十四篇期刊论文、九本书、三十八篇书章，以及十二篇会议论文。自二零二一年起，李教授跻身美国史丹福大学全球排名首2%学者名单。